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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐

调味即可 品尝。