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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油 翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。