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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅 盖焖。