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　　做法： 春笋切成片后加少
 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中  火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。