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　　做法：春笋切  成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。