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　　做法： 春笋切成片后加

少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。