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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
 块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。