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　　做法：春 笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。