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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段

 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。