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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热
，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮   开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。