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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。