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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。