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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。