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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到  水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。