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　　做法： 春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。