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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬
干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。