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　　做法：洗净宰好鲫 鱼

，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈
皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。