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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒 
均匀，加入 少量 
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。