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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
 油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。