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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的
清
水，放入煎煮 好 的鲫 鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下
盐调味即可品尝。