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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上 锅盖 大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。