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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加
入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。