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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅
 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和
其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。