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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。