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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成
段。
 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。