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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸  ，转中小
火煲一个
半小时，下 
盐调味即可品 尝。