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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈
皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用  姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，
下盐调味即  可品尝。