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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。