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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油

，待油六成热

下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。