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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。