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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1  分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。