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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。