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　　 做
 法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。