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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。