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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 
一

小块姜
，热锅，用姜块  在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中  小火煲 一 个半小时，下盐调味
即可品尝。