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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入

生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。