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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮 到 水快熬干的 时候加 入盐，翻炒


均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。