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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。