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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味 即可品尝。