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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。