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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈
皮泡 软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。