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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放 入生姜、春

笋 、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮
 到水快熬干的 时候加入

盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。