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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。