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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水 半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。