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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。