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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块  在锅
上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。