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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱  段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。