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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。