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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。