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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖

上
锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。